Cheesecake au Yaourt à la Grecque

Casser les biscuits Nantais en morceaux et ajouter le Beurre rouleau doux Ligueil préalablement fondu.

Tapisser le fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Y placer la préparation biscuit et bien tasser, puis conserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le Yaourt à la grecque, la Crème Fraîche épaisse 30% MG Grand Fermage, le sucre, les œufs et la farine dans un cul de poule. Ajouter le zeste et le jus du citron.

Verser la crème sur la base de biscuit.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes, puis baisser le thermostat à 150°C et prolonger la cuisson pendant 45 minutes.

Réserver au froid pendant 12 heures avant de le servir nature ou avec du coulis de fruits rouges.