Soignon
Galette Poireau, Champignon, Lard et Chèvre
Vous êtes intéressé ?
Contactez-nous
Partager

Galette Poireau, Champignon, Lard et Chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 35 minutes
Cuisson 14 minutes

Ingrédients

16 Tranches de Chèvre Affiné IQF Soignon
132 g Farine de blé noir
2 cuillères à soupe Huile
4 Champignons
1 Poireau
200 g Lardons
25 g Beurre demi-sel Vachette
1 Branche de persil plat
8 Brins de ciboulette
1 Œuf
2 g Gros sel
Sel, poivre

Les étapes de la recette

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. À l’aide d’un fouet, verser 30 cl d’eau froide en 2 ou 3 fois tout en mélangeant la préparation.

Après obtention d’une pâte lisse et épaisse, ajouter un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur.

Éplucher et laver le poireau, le persil, les champignons et la ciboulette.

Faire revenir le poireau émincé avec un peu de beurre demi-sel Vachette, puis ajouter les lardons, les champignons émincés et le persil plat équeuté. Saler et poivrer.

Graisser la crêpière avec un coton imbibé d’huile.

Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire pendant environ 1 minute.

Poser la galette à plat et déposer la garniture. Ajouter 3 Tranches de Chèvre Affiné IQF Soignon, refermer la galette et maintenir au chaud.

Décorer le dessus de la galette avec une Tranche de Chèvre Affiné IQF Soignon, le reste de persil effeuillé et les 2 brins de ciboulette. Servir !

Pour réaliser cette recette

IQF Tranche de chèvre affiné - 78 mm
20 g

La tranche de chèvre affiné 78 mm Soignon est un fromage au goût caprin prononcé présentant une croûte extérieure blanche.

Beurre plaquette doux et demi-sel Vachette
250 g

Convient parfaitement aux professionnels de la cuisine pour de nombreuses utilisations.

Vous aimerez aussi ces recettes

Pizza Méli Mélo

Le Burger Chèvre

Burger Végétarien Chèvre Légumes

Le Burger Pesto et Chèvre

Vidéo

Burger Poulet Chèvre Miel

Sandwich Sucré Salé à la Fourme d'Ambert

Croquetas

Pizza Pesto et Chèvre

Vidéo

Lasagne Légumes et Camembert

Tarte Fine aux Figues et Crème Fraîche aux Pépites de Caramel

Burger Saint Marcellin

Galette Poireau, Champignon, Lard et Chèvre

Salade Composée

Salade Asiatique

Burger Poulet Yaourt