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Hacher les épinards et les mélanger à la crème fraîche Grand Fermage. Assaisonner.
Couper la poire en quartiers et la caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre et une cuillerée de sucre.
Détailler le butternut en petits cubes, émincer les champignons et couper les feuilles de chou kale.
Saisir les champignons dans une poêle chaude, assaisonner et réserver. Répéter l’opération avec les cubes de butternut.
Abaisser la pâte à pizza.
Étaler la crème aux épinards sur la pâte à pizza.
Parsemer la Mozzarella Cantadora et enfourner une première fois.
Sortir la pizza du four, disposer les quartiers de poire caramélisée, les petits cubes de butternut, les champignons émincés et les tranches de chèvre IQF Soignon.
Enfourner une nouvelle fois.
Avant de servir, ajouter les feuilles de chou kale, arroser la pizza d’un filet de sirop d’érable et parsemer les noix et noisettes concassées.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche, sa fonte est rapide.
La tranche de chèvre affiné 42 mm Soignon présente une croûte blanche à l'extérieur, un parfum et un goût caprin prononcés.
La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.
