Risotto aux Cèpes et Chèvre Frais
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
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Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Nettoyer les champignons et les couper en deux.
Chauffer le bouillon de volaille.
Éplucher et laver les carottes avant de les tailler en petit cubes.
Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter les cubes de carottes, le poireau ciselé et la feuille de laurier.
Presser l’ail au-dessus de la casserole, incorporer le riz en pluie et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Déglacer avec le vin et faire réduire tout en remuant régulièrement.
Verser le bouillon de volaille au fur et à mesure sans cesser de remuer, saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et remuer de temps en temps.
Faire sauter les champignons à feu vif dans le Beurre rouleau doux Ligueil.
Saler, poivrer et incorporer les Tranches de Chèvre Non Affiné IQF Soignon ainsi que le persil.
Servir bien chaud.
Détendre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et associer à des lardons de saumon fumé pour les plus gourmands !
La tranche de chèvre non affiné 55 mm Soignon est un fromage au goût caprin léger et à la texture onctueuse.
Le beurre rouleau doux Ligueil est facile à utiliser et à découper. Idéal en cuisine comme en pâtisserie.
