Croquetas Maestrella
Croquetas
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Croquetas

Pour 4 personnes
Préparation 12 minutes
Cuisson 4 minutes

Ingrédients

150 g Mozzarella 40% MG Maestrella
30 g Beurre doux Vachette
80 g Farine
50 cl Lait
1 pincée Muscade
4 Tranches de jambon Serrano coupées en fines lanières
2 Œufs
1 Oignon jaune
250 g Chapelure

Les étapes de la recette

Dans une casserole, faire fondre le beurre doux Vachette à feu doux. Ajouter la farine tout en remuant.

Une fois la préparation bien lisse, incorporer le lait petit à petit. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Ne surtout pas faire bouillir et remuer sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel devienne épaisse.

Retirer du feu.

Éplucher et émincer les oignons et les cuire dans une casserole. Incorporer les oignons, la Mozzarella 40% MG Maestrella ainsi que les lanières de jambon à la béchamel et placer la préparation au réfrigérateur .

Après un minimum d’une demi-heure, préparer la panure en mélangeant les 2 œufs et une cuillerée d’eau dans un bol. Dans un deuxième bol, verser une bonne quantité de chapelure.

Sortir la préparation du frais et former des petites boules. Les tremper dans les préparations de farine, d’œufs, puis de chapelure.

Poser les croquetas sur une feuille de papier sulfurisé et les écraser légèrement.

Mettre l’huile à chauffer à 180°C.

Plonger les croquetas dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retirer et les égoutter sur un papier absorbant.

Servir.

Pour réaliser cette recette

Fromage_à_pizza_Maestrella_cossettes
Mozzarella Maestrella 40% MG/ES Cossette
Sachet 2,5 kg

La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.

Beurre plaquette doux et demi-sel Vachette
250 g

Convient parfaitement aux professionnels de la cuisine pour de nombreuses utilisations.

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