Tarte Fine aux Figues et Chèvre

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler 4 disques de pâte brisée de 8 cm de diamètre et les placer sur une plaque antiadhésive.

Émincer les figues fraîches puis les disposer en rosace sur les disques de pâte brisée.

Saupoudrer les tartes fines avec le sucre cassonade et enfourner.

À mi-cuisson (5 min), déposer le Chèvre Chaud Soignon Professionnel.

Saler, poivrer et repasser au four 5 à 8 minutes.

Préparer la vinaigrette et la mélanger à la roquette.

Remplir les coupelles de roquette et parsemer de fleurs de bourrache.

Disposer les coupelles de roquette sur 4 assiettes et servir avec les tartes fines aux figues et au chèvre.