Burger de Saumon Frais et Chèvre à Rôtir Soignon Professionnel
Burger de Saumon Frais et Chèvre à Rôtir
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Burger de Saumon Frais et Chèvre à Rôtir

Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients

4 Chèvres Chauds Soignon Professionnel
100 g Tost’O'Chèvre Soignon Professionnel
4 Petits pains burger
4 Escalopes de saumon cru (40 à 50 g chacune)
1 cuillère à soupe Ciboulette hachée
50 g Germes de betterave
100 g Jeunes pousses de salade
Marinade :
1/2 Citron zesté
2 cuillères à soupe Sauce soja
20 g Gingembre frais
1 noisette Wasabi
1 cuillère à soupe Huile de sésame

Les étapes de la recette

Dans une assiette, mélanger la sauce soja, le gingembre et les zestes de citron.

Ajouter les escalopes de saumon et les laisser mariner durant 10 minutes.

Dans un bol, mélanger le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel avec la ciboulette et une pointe de wasabi.

Couper les pains en deux et les griller légèrement.

Tartiner la moitié inférieure du pain avec le mélange de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, puis déposer les jeunes pousses de salade et les germes de betterave.

Cuire les escalopes de saumon pendant 1 minute de chaque côté dans une poêle à feu vif ou sur le gril.

Déposer les escalopes sur une plaque et placer 1 Chèvre Chaud Soignon Professionnel sur chacune d’entre elles. Les passer au four ou sous le gril pendant 2 à 3 minutes.

Déposer les escalopes de saumon au chèvre sur les bases des burgers et recouvrir avec le chapeau du pain.

Servir accompagné de frites de légumes.

L'astucedu chef

Pour une version d’inspiration mexicaine, remplacer le wasabi par de la purée d’avocat mixée avec une pointe de piment, puis mélanger avec le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel.

Pour réaliser cette recette

Chèvre chaud palet affiné
20 g

Palet de chèvre affiné sur toutes ses faces. Une texture fine et fondante, une belle croûte ivoire pour un aspect authentique.

Fromage de chèvre à tartiner - Tost'O'Chèvre Soignon Professionnel
Tost'O'Chèvre
750 g

Le Tost’O’Chèvre est un fromage de chèvre à tartiner au goût typé de chèvre et à la texture lisse, homogène et fondante en bouche.

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