Inspiration de Corée du Sud Jeon au Kimchi & Chèvre chaud

Égoutter et hacher grossièrement le kimchi.

Émincer finement les cébettes.

Réaliser la pâte à Jeon en mélangeant la farine, la fécule de maïs, l’œuf, le jus du Kimchi et l’huile de sésame, l’eau. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement épaisse.

Incorporer ensuite le kimchi et les cébettes. 

Réaliser une galette dorée et croustillante en cuisant cette pâte à Jeon de chaque côté.

Diviser la galette en 8 portions et disposer 1 Chèvre chaud Soignon Professionnel sur chacune d’elle. Passer sous le grill jusqu’à ce que le chèvre chaud soit doré et fondant. Parsemer de cébettes.

Pour accompagner cette recette à partager, servir avec une sauce réalisée en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, les graines de sésame, la cébette et, éventuellement, le piment.