Salade Fraîche de Lentilles et Cubes de Vache Grand Fermage
Salade Fraîche de Lentilles et Cubes de Chèvre
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Salade Fraîche de Lentilles et Cubes de Chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients

250 g Cubes de chèvre non affiné IQF Soignon
200 g Lentilles vertes (cuites la veille avec un bouquet garni)
150 g Mâche
100 g Roquette
60 g Graines germées
1 Betterave crue
100 g Raisins blancs
100 g Petits pois
Vinaigrette :
3 cuillères à soupe Huile d’olive
2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
1 cuillère à café Moutarde
Sel et poivre du moulin

Les étapes de la recette

Éplucher, laver et couper la betterave en julienne.

Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes (ils doivent rester croquants). Les égoutter et laisser refroidir.

Couper les raisins blancs en deux.

Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les Cubes de chèvre non affiné IQF Soignon, les graines germées, la julienne de betterave, les petits pois et les raisins.

Ajouter la vinaigrette, mélanger puis ajouter la mâche et la roquette.

Servir aussitôt !

L'astucedu chef

Pour varier vos salades vous pouvez remplacer les lentilles par du quinoa ou de l’épeautre.

Pour réaliser cette recette

IQF Cube de chèvre non affiné
1 g

Le cube de chèvre non affiné Soignon surgelé est une forme originale d’ingrédient fromager pour renouveler vos idées de recettes.

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