Macarons au Chèvre
Macarons au Chèvre
Vous êtes intéressé ?
Contactez-nous
Partager
Macarons au Chèvre

Macarons au Chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes

Ingrédients

200 g Cubes de Chèvre Non Affiné IQF Soignon
100 g Poudre d’amande
100 g Sucre glace
2,5 cl Eau
100 g Sucre semoule
75 g Blancs d’œufs
Colorant vert naturel
Sel, poivre
Garniture :
1 bouquet Ciboulette
Sel, poivre

Les étapes de la recette

Mélanger le « tant pour tant ».

Dans une casserole à fond épais, mélanger l’eau et le sucre, puis faire chauffer à feu moyen jusqu’à 118°C.

Verser 37,5 g de blancs d’œufs dans la cuve d’un batteur.

Lorsque la température est atteinte, baisser la vitesse du batteur au minimum et verser le sucre cuit petit à petit sur les blancs montés. Remettre le batteur à pleine vitesse jusqu’à ce que la meringue refroidisse – elle doit être brillante et lisse.

Pendant ce temps, mélanger le « tant pour tant » avec les 37,5 g de blancs restants et une pincée de sel et de poivre. Ajouter le colorant. Incorporer une petite quantité de meringue à la poudre d’amande à l’aide d’une spatule. Mélanger puis ajouter délicatement le reste de meringue.

Plaquer les coques pour environ 20 macarons et enfourner dans un four préchauffé à 160 °C à chaleur tournante pendant 10 à 12 minutes.

Ciseler la ciboulette. Travailler les Cubes de Chèvre Non Affiné IQF Soignon à la fourchette, puis saler et poivrer.

Déposer une noisette de fromage sur la moitié des coques, puis refermer avec l’autre moitié des coques. Appuyer légèrement – le fromage doit légèrement dépasser.

Rouler les macarons sur la tranche.

Pour réaliser cette recette

IQF Cube de chèvre non affiné
1 g

Le cube de chèvre non affiné Soignon surgelé est une forme originale d’ingrédient fromager pour renouveler vos idées de recettes.

Vous aimerez aussi ces recettes

Poke bowl sucré-salé à la mangue fraîche et aux cubes de chèvre

Tarte Fleur de Chèvre

Salade Grecque

Spaghettis à la Crème de Poivrons et Cubes de Chèvre

Salade de Quinoa

Salade Fraîche de Lentilles et Cubes de Chèvre

Macarons au Chèvre

Bruschetta aux Cubes de Chèvre

Pizza Firenze

Velouté de Potimarron au Chèvre

Salade de Concombre et de Chèvre aux Anchois

Salade d'Endives et Cubes de Chèvre

Focaccia aux Cubes de Chèvre

Poke Bowl aux Cubes de Chèvre

Vidéo

Salade Automnale

Salade Asiatique

Duo de Tomates Cerises et Chèvre aux Herbes Fraîches

Salade de Pâtes et Cubes de Chèvre

Salade Exotique au Chèvre

Quiche au chèvre et lardons

Cake au Chorizo et Cubes de Chèvre

Soupe Froide de Radis Roses

Salade de Pamplemousse et Chèvre

Salade Composée

Salade du Soleil au Chèvre

Vidéo

Bouillon Curry et Cubes de Chèvre

Taboulé au Chèvre et Raisins Secs

Pasta Box aux Cubes de Chèvre

Vidéo

Quinoa Végétarien

Salade de Chèvre aux 3 Melons

Velouté de Potimarron aux Cubes de Chèvre