Mozzarella 40% MG/ES Râpé
Sachet 2,5 kg
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
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Fabriquée à la main au cœur de la région des Pouilles, dans le sud-est de l’Italie, La burrata Bontà Viva est un fromage au lait de vache à pâte filée, avec un cœur crémeux fondant et très gourmand.
La burrata est un ingrédient tendance et incontournable de la restauration italienne, elle peut se consommer nature avec un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Souvent servie entière, elle peut aussi s’utiliser en garniture sur vos pizzas, vos bruschettas ou dans vos recettes de pâtes.
Avec sa couleur blanche, son goût frais et délicat et sa texture onctueuse, elle ensoleillera vos cartes printemps-été en exprimant avec brio toute la générosité de la cuisine italienne. Vos clients seront conquis !
Lait de vache pasteurisé, crème UHT 41% (crème ; protéines de lait ; agent épaississant : amidon de maïs modifié ; stabilisants : carraghénnane, gomme de cellulose ; émulsifiants : mono- et diglycérides d’acides gras, esters lactiques de mono- et diglycérides d’acides gras, régulateur d’acidité : acide lactique) sel, présure.
soit 2.3kg
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche, sa fonte est rapide.
Emanio est un fromage à pizza fabriqué à partir de 49% de mozzarella et de 49% d’emmental fondu.
La mozzarella 45% MG/ES Maestrella est conçue spécialement pour les fours à convoyeur. Elle ne brûle pas et se colore légèrement.
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche.
Doblo est un assortiment de 50% de mozzarella et de 50% de spécialité alimentaire.
