Name: Risotto Crémeux aux Crustacés
Ingredients: 100 g Crème Fraîche Épaisse 30% MG Grand Fermage; 50 g Parmesan râpé; 1 Gros oignon blanc; 3 cuillères à soupe Huile d’olive; 250 g Riz Carnaroli ou Arborio; 20 cl Vin blanc sec; 1 L Bouillon de légumes; 600 g Mélange de fruits de mer décortiqués (cuits frais ou surgelés) : moules, calamars, poulpes….; Une douzaine Crevettes roses cuites décortiquées; 1 Jus d’un citron jaune; Sel et poivre du moulin

Ingrédients

100 g Crème Fraîche Épaisse 30% MG Grand Fermage

50 g Parmesan râpé

1 Gros oignon blanc

3 cuillères à soupe Huile d’olive

250 g Riz Carnaroli ou Arborio

20 cl Vin blanc sec

1 L Bouillon de légumes

600 g Mélange de fruits de mer décortiqués (cuits frais ou surgelés) : moules, calamars, poulpes….

Une douzaine Crevettes roses cuites décortiquées

1 Jus d’un citron jaune

Sel et poivre du moulin

Les étapes de la recette

Transvaser les fruits de mer dans un grand saladier et les arroser du jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et réserver.

Ajouter le riz en remuant et le nacrer pendant 3 à 4 minutes : il doit devenir translucide.

Verser le vin blanc, mélanger et laisser évaporer à feu vif.

Mouiller au fur et à mesure avec le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter durant 20 minutes. Remuer régulièrement pour obtenir un risotto très fondant.

Incorporer ensuite tous les fruits de mer, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson durant 5 à 7 minutes en remuant puis ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30% MG Grand Fermage.

Mélanger pendant 1 minute, stopper la cuisson, parsemer de parmesan et couvrir pendant 3 minutes.

Servir bien chaud !

Crème fraîche épaisse 30% MG

20 cl / 50 cl / 1 l / 5 l

La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.

Risotto Crémeux aux Crustacés

Ingrédients

Les étapes de la recette

Pour réaliser cette recette

Vous aimerez aussi ces recettes

Cheesecake

Pizza auvergnate Au Cantal, bleu et noix

Conchiglioni Farcis aux Champignons et Lard

Tarte Normande

Gratin de Courgettes et Saumon au Fromage Blanc

Tatin de Fenouil et Carottes à la Crème Parfumée au Cumin

Pizza jambon à la Truffe et au Speck

Côte de Veau, Pommes Parisiennes et Sauce au Bleu

Feuilleté Chèvre Épinards

Crème de Mangue Passion, Ananas et Gressin tout Chocolat

Mini Tatin à l'Ananas

Pizza aux Cubes de Chèvres, à la crème de Cresson et Potimarron

Fromage Blanc aux Fruits Exotiques et Spéculoos

Pizza Kebab aux Billes de Mozzarella

Tartiflette Revisitée en Pizza

Lasagnes au Veau et aux Légumes du Soleil

Club Sandwich Bleu et Mozzarella

Pizza Automnale Au Potiron

Sablé Fruits Rouges, Citron Caviar et Crème Fraîche

Pizza Melanzanaglio

Salade de Tagliatelles à la Crème

Cake aux Courgettes et au Chèvre

Pizza Végétale à l'Avocat et aux Pois Chiches

Risotto Crémeux aux Crustacés

Gratin de courge et courgette au Cantal

Pizza Soleil Saint Marcellin

Tarte aux Légumes Verts

Pizza Thai Satay

Flammekueche aux Mini Bûchettes de Chèvre

Pizza Automnale Veggie

Gratin Dauphinois

Flan Carotte et Chèvre

Gâteau Moelleux aux Pommes et à la Crème

Lasagne Légumes et Camembert

Quiche au Maroilles

Tarte au Camembert

Velouté de Cresson

Quiche Jambon Cru et Asperges

Tourte Fondante Pomme de Terre et Crème de Cerfeuil

Dos de Cabillaud et Sa Sauce Fraîche Safranée

Pizza Milano Serrano et Provolone

Velouté de Potimarron aux Cubes de Chèvre

Pizza au Maroilles et Poitrine Fumée

Cheesecake citron vert et verveine

Tarte au Camembert

Verrines Saumon et Chèvre

Verrine Pêche, Coulis de Framboise et Chantilly

Pizza 4 Fromages

Tartiflette au Reblochon AOP