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Abaisser le pâton à pizza.
Étaler le pesto, parsemer la Mozzarella Cantadora.
Disposer les tomates confites, ainsi que les tranches de Provolone fumées IQF Maestrella et les tranches de Taleggio AOP IQF Maestrella.
Enfourner.
A la sortie du four, parsemer de roquette et de pignons de pin préalablement torréfiés.
Alternative : il est également possible de remplacer le pesto verde par un pesto rosso en mixant des tomates confites, de l’huile d’olive, des pignons de pin et du parmesan.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche.
La tranche de Provolone Fumé surgelée Maestrella est une pâte filée fabriquée en Italie.
