Salade au chèvre rôti et noisettes grillées

Couper les carottes en tagliatelles, assaisonner avec l’huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre et la cannelle, puis réserver au frais.

Torréfier les noisettes, puis les concasser.

Déposer une tranche de Bûche Sainte-Maure 400 g Soignon sur chaque tranche de pain, arroser de miel, saupoudrer de cannelle, puis enfourner 3 à 4 minutes à 180°C.

Dresser la roquette et les tagliatelles de carottes dans les assiettes, ajouter le toast de chèvre rôti, parsemer de noisettes concassées, verser un filet d’huile de noix.