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Avec sa nouvelle campagne « Au cœur des saveurs du monde », Soignon vous propose de découvrir 6 recettes créatives inspirées des cuisines du monde et invite les chefs à explorer de nouvelles façons de cuisiner le fromage de chèvre.
Depuis plus de 130 ans, Soignon cultive un savoir-faire unique autour du fromage de chèvre.
Derrière Soignon, ce sont près de 600 éleveurs de chèvres unis et impliqués dans leur coopérative et sur leurs territoires.
Soignon, spécialiste du chèvre depuis 1895, accompagne les professionnels dans une cuisine toujours plus créative, ouverte et inspirée.
Le fromage de chèvre plaît, il est consommé par 8 français sur 10 (Panel Consommateurs NIELSEN – Total Circuits – année 2025).
Avec sa large palette de formes et de goûts : affiné, frais, tartinable… le fromage de chèvre Soignon se marie avec tout. Facile à travailler, à chaud comme à froid, il est une véritable source d’inspiration pour créer des associations inédites.
Au centre de ses 6 recettes originales, 4 ingrédients chèvre Soignon incontournables fabriqués en France à partir de lait de chèvre 100% français collecté auprès des éleveurs de notre coopérative :
Un nouveau format pour la restauration avec ce fromage de chèvre affiné traditionnel. Un diamètre généreux de 55 mm, facile et rapide à trancher.
Un palet de chèvre affiné sur toutes ses faces, idéal pour valoriser les salades de chèvre chaud. Une texture fondante, une belle croûte ivoire pour un aspect authentique et un délicat goût caprin.
Aujourd’hui, plus que jamais, nous sommes dans un contexte où les cuisines du monde séduisent de plus en plus : fusion asiatique, inspirations méditerranéennes, street-food africaine ou tendances healthy. Les saveurs voyagent, se rencontrent et se réinventent.
Ces cuisines plaisent aux convives par leur authenticité, leur ancrage culturel et leur richesse en saveurs.
Aujourd’hui, les cuisines du monde ont été démocratisées, elles sont plus accessibles car beaucoup d’informations circulent sur internet et sur les réseaux sociaux ; et les ingrédients ethniques spécifiques sont plus facilement disponibles.
Ce type de cuisine attire de plus en plus de curieux de saveurs internationales. Aujourd’hui les convives sont intéressés par l’aventure culinaire, l’attrait pour l’authenticité et la volonté de découvrir des plats du monde.
La tendance healthy et les régimes méditerranéens sont également en forte croissance. En effet, les cuisines méditerranéennes, asiatiques et latino-américaines gagnent du terrain grâce à leur composition riche en aliments frais, en végétaux variés, en phase avec les nouvelles demandes consommateurs comme les flexitariens ou les végétariens.
(Sources : Grand View Research (2023 – 2024) / Future Market Insights (2024) / Brandwatch (2024))
Inspiré du sandwich vietnamien iconique, ce Bánh Mì revisité associe la baguette typée vietnamienne au croquant du concombre et du radis violet, à la fraîcheur des carottes et du navet blanc marinés dans du vinaigre de riz et au doux goût caprin de la Bûche Sainte-Maure 400 g Soignon, un fromage de chèvre affiné traditionnel.
Ce bao burger mêle le moelleux du pain cuit à la vapeur et la générosité d’une garniture gourmande, typique de la cuisine asiatique et de sa street food traditionnelle.
Le Burger est tartiné de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, fromage de chèvre à tartiner, légèrement pimenté, puis composé d’émincés de poulet marinés au satay, de concombre, de pousses de petits pois et d’une tranche de Bûche de chèvre 1 kg Soignon qui apporte la délicate touche caprine à ce Burger inspirée de la cuisine chinoise.
Inspiré de la cuisine hawaïenne, ce poke bowl est composé de 2 palets de chèvres chauds Soignon Professionnel passés au four.
Sur une base de quinoa, ce poke bowl est complété d’une palette de légumes, patate douce, betterave, concombre, avocat, radis et poivrons Piquillos.
En accompagnement, une sauce réalisée avec le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, fromage de chèvre à tartiner, légèrement citronnée qui apporte une texture onctueuse et une note de fraîcheur.
Ce plat de pastels inspirés de la street food africaine se compose d’une pâte à pastel croustillante garnie d’une préparation savoureuse au Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, fromage de chèvre à tartiner, et d’épinards relevés de piments doux et d’oignons. Une bouchée gourmande idéale pour une pause rapide ou une carte à partager.
Ces pastels sont accompagnés d’une sauce à dipper réalisée avec le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, fromage de chèvre à tartiner, légèrement pimenté.
Spécialité méditerranéenne originaire d’Espagne, la Coca de Trampo associe une pâte à coca fine et croustillante à une garniture de légumes du soleil – tomate, poivrons rouges et jaunes, courgette, oignons rouges. Les demi-tranches de Bûche de chèvre 1 kg Soignon apportent rondeur et intensité à cette recette conviviale.
Un classique de la cuisine italienne, la focaccia se prête parfaitement à des variations créatives.
Tartinée d’une base de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, fromage de chèvre à tartiner, la focaccia est ensuite garnie de courgettes grillées, de tomates séchées et de tranches de Bûche Sainte-Maure 400 g Soignon.
Une recette de Focaccia au Chèvre généreuse et moderne pour vos cartes de sandwichs.
Soignon, l’ingrédient chèvre qui fait voyager vos convives !
Grâce à sa diversité de formats et sa palette de goûts, le fromage de chèvre Soignon est l’allié parfait pour créer des associations inédites.
