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Laver et essorer le mélange de salades.
Couper les cœurs d’artichaut en quatre, les tomates cerises en fines lamelles et le poivron rouge en petits dés.
Éplucher le concombre et faire des billes avec une cuillère à pomme parisienne.
Égoutter les Chapel’Four Soignon Professionnel et réserver.
Mettre l’huile récupérée dans un saladier et ajouter le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer
Mélanger les légumes, les olives et les câpres dans un saladier et réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartir dans 4 assiettes le mélange de salades avec la menthe fraîche, les légumes marinés et disposer un Chapel’Four Soignon Professionnel sur chaque assiette.
Servir bien frais.
Palet de chèvre non affiné avec un goût typé chèvre sans être fort, idéal pour les salades de chèvre chaud.
