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Carpaccio de Saumon et Chèvre Mariné à l’Aneth

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Carpaccio de Saumon et Chèvre Mariné à l’Aneth

Name: Carpaccio de Saumon et Chèvre Mariné à l’Aneth
Ingredients: 8 Chapel'Four Soignon Professionnel; 200 g Saumon frais; 100 g Roquette; Fleur de sel; Poivre du moulin; Marinade; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1/2 Jus de citron; 1 Échalote ciselée; 1 cuillère à soupe Aneth haché

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Ingrédients

8 Chapel'Four Soignon Professionnel

200 g Saumon frais

100 g Roquette

Fleur de sel

Poivre du moulin

Marinade

4 cuillères à soupe Huile d’olive

1/2 Jus de citron

1 Échalote ciselée

1 cuillère à soupe Aneth haché

Les étapes de la recette

Détailler le saumon en fines tranches et tapisser les assiettes de celles-ci.

Préparer la marinade.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon de la marinade.

Placer un nid de roquette au centre des assiettes et déposer 2 Chapel’Four Soignon Professionnel.

Verser un filet de marinade sur le dessus.

Saler légèrement à la fleur de sel et donner 2 tours de poivre moulin.

Servir les assiettes de carpaccio accompagnées de toasts.

Pour réaliser cette recette

Chapel'Four - palet non affiné 20 g

Palet de chèvre non affiné avec un goût typé chèvre sans être fort, idéal pour les salades de chèvre chaud.

Voir ce produit

Palet de chèvre non affiné Chapel'Four SOIGNON PROFESSIONNEL

Chapel'Four - palet non affiné

20 g

Palet de chèvre non affiné avec un goût typé chèvre sans être fort, idéal pour les salades de chèvre chaud.

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Carpaccio de Saumon et Chèvre Mariné à l’Aneth

Ingrédients

Les étapes de la recette

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