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Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Détailler le saumon en fines tranches et tapisser les assiettes de celles-ci.
Préparer la marinade.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon de la marinade.
Placer un nid de roquette au centre des assiettes et déposer 2 Chapel’Four Soignon Professionnel.
Verser un filet de marinade sur le dessus.
Saler légèrement à la fleur de sel et donner 2 tours de poivre moulin.
Servir les assiettes de carpaccio accompagnées de toasts.
Palet de chèvre non affiné avec un goût typé chèvre sans être fort, idéal pour les salades de chèvre chaud.
