Salade de Poirée et Chèvre Rôti au Cumin
Salade de Poirée et Chèvre Rôti au Cumin
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Salade de Poirée et Chèvre Rôti au Cumin

Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 18 minutes

Ingrédients

8 Chapel'Four Soignon Professionnel
200 g Poirée
50 g Fèves cuites
4 Tranches de jambon sec
1 cuillère à soupe Noix de cajou grillées
1 Pâte sablée
1 cuillère à café Graines de cumin
1 pincée Fleurs de bleuet déshydratées
Sel et poivre du moulin
Vinaigrette
4 cuillères à soupe Huile d'olive
2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre du moulin

Les étapes de la recette

À l’aide d’un petit emporte-pièce, détailler 8 petits sablés dans le rouleau de pâte et les placer sur une plaque antiadhésive.

Les cuire 10 minutes environ (ils doivent être légèrement dorés).

Laisser refroidir et disposer les Chapel’Four Soignon Professionnel sur chacun d’entre eux.

Parsemer de graines de cumin et d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Les passer au four pendant 5 à 8 minutes pour faire dorer les chèvres.

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.

Couper le jambon sec en fines lanières.

Dans un saladier, mélanger la poirée, les fèves et les noix de cajou grillées, puis assaisonner avec la vinaigrette.

Dresser la salade dans 4 assiettes, ajouter les lanières de jambon sec et déposer 2 Chapel’Four Soignon Professionnel dans chaque assiette.

Servir saupoudré de fleurs de bleuet.

Pour réaliser cette recette

Palet de chèvre non affiné Chapel'Four SOIGNON PROFESSIONNEL
Chapel'Four - palet non affiné
20 g

Palet de chèvre non affiné avec un goût typé chèvre sans être fort, idéal pour les salades de chèvre chaud.

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