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Palet Chèvre Frais du Poitou
20 g
Palet de chèvre au lait pasteurisé, palet non affiné.
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Pour
8 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Préparer une marinade avant d’y déposer les Palets Chèvre Frais du Poitou Soignon.
Placer les poivrons sur une grille sous le gril du four et les tourner au fur et à mesure que leur peau devient noire et craquelée.
Les retirer du four, les placer dans un saladier couvert d’un film et laisser refroidir avant d’ôter leur peau.
Couper 8 fines rondelles de courgette et les griller légèrement.
Détailler des disques de poivron de la taille des Palets Chèvre Frais du Poitou Soignon à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer les rondelles de poivron et courgette dans la marinade et réserver.
Étaler les olives émincées sur la pâte brisée et passer un léger coup de rouleau à pâtisserie.
Détailler des petits supports pour poser les Palets Chèvre Frais du Poitou Soignon puis enfourner pendant environ 10 minutes à 200°C.
Superposer les différentes sortes de légumes marinés sur chaque support et finir par un Palet Chèvre Frais du Poitou Soignon et des petites olives noires niçoises.
Réaliser un sucre cuit au gros boulet et y tremper les tomates cerises telles des pommes d’amour.
Servir les antipasti accompagnés d’une tomate cerise caramélisée.
Palet de chèvre au lait pasteurisé, palet non affiné.
