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Rincer et égoutter le quinoa. Le cuire dans une casserole avec 1,5 fois son volume en eau salée pendant 10 minutes. Rincer et refroidir après cuisson.
Éplucher et couper l’oignon en fines rondelles et chauffer l’huile. Dès que l’huile bout, plonger les rondelles d’oignon une à une puis les égoutter sur papier absorbant.
Laver l’aneth et les groseilles.
Hacher grossièrement l’aneth.
Éplucher la mangue et la couper en cubes.
Égrapper les groseilles et couper le saumon fumé en morceaux.
Mélanger la mangue, l’aneth, le quinoa, le saumon, les groseilles et les cubes de Chèvre non affiné IQF Soignon. Saler, poivrer et dresser la préparation dans les verrines.
Finir en disposant les rondelles d’oignons frits sur le dessus et servir !
Le cube de chèvre non affiné Soignon surgelé est une forme originale d’ingrédient fromager pour renouveler vos idées de recettes.
