Poke Bowl Sucré-Salé à la Mangue Fraîche et aux Cubes de Chèvre
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Poke Bowl Sucré-Salé à la Mangue Fraîche et aux Cubes de Chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients

200 g Cubes de chèvre non affiné IQF Soignon
200 g Riz
320 g Filets de saumon frais
100 g Fèves
1/2 Botte de radis rouges
1/2 Concombre
1 Mangue
50 g Germes de radis
1/2 Citron vert pressé
5 cl Huile de sésame
8 Brins de ciboulette
QS Gingembre râpé
QS Sel et poivre

Les étapes de la recette

Couper le saumon en cubes de 1 cm. Préparer la marinade en mélangeant l’huile de sésame, le gingembre râpé et le jus de citron vert. La verser sur le saumon, assaisonner, mélanger et réserver au frais.

Faites cuire le riz puis les fèves et réserver.

Couper les radis rouges, réaliser des lamelles de concombre et former des billes de mangue. Disposer le riz au fond de quatre bols puis déposer harmonieusement tous les ingrédients et les cubes de chèvre non affiné IQF Soignon. Parsemer de ciboulette hachée et d’un tour de moulin à poivre.

Servir les poke bowls avec une vinaigrette à base d’huile de sésame et de sauce soja, agrémentée d’une noisette de wasabi.

Pour réaliser cette recette

IQF Cube de chèvre non affiné
1 g

Le cube de chèvre non affiné Soignon surgelé est une forme originale d’ingrédient fromager pour renouveler vos idées de recettes.

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