L’IQF : la technologie qui renouvèle le fromage surgelé pour les industriels

L’IQF (Individually Quick Frozen) est une technologie de surgélation individuelle ultra-rapide qui permet de surgeler chaque morceau de fromage séparément, qu’il s’agisse de cubes ou de tranches. Pour les industriels de l’agroalimentaire, l’IQF représente un véritable atout : elle offre une maîtrise précise des portions et un gain de temps considérable en préparation.

L’IQF, un procédé au service des industriels

Chez Eurial FoodService & Industry, le fromage surgelé IQF est conçu pour s’intégrer facilement dans tous les process industriels, que ce soit pour des plats cuisinés, des pizzas, des gratins ou des préparations snacking. Notre méthode garantit une préservation optimale des qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit : texture, goût et couleur restent intacts, même après un long stockage.

Les bénéfices pour les industriels sont nombreux :

• Réduction du gaspillage : seules les quantités nécessaires sont utilisées grâce à la surgélation individuelle. Il n’y a pas de chutes, pas de casses ni d’entames.
• Souplesse de production : possibilité de doser précisément les volumes, sans décongélation complète. Il y a un réel gain de temps économisé en enlevant l’étape de tranchage.
• Gestion optimisée des stocks : conservation longue durée et commandes adaptées à la demande.
• Qualité et saveur du produit : le procédé IQF est un process de surgélation rapide préservant la structure du fromage, lui permettant de conserver la texture fondante et le goût authentique du fromage.
• Largeur de gamme : large variété de formats (tranches, cubes, billes ou panés, en lait de chèvre ou de vache), disponibles en plusieurs diamètres et grammages, avec des références AOP et BIO. Ces produits polyvalents sont utilisables à chaud comme à froid, et offrent enfin une conservation longue durée de 12 mois à –18 °C.

Cette technologie permet donc de concilier gain de temps, maîtrise des coûts et excellence produit, des enjeux essentiels pour les industriels de l’agroalimentaire. L’IQF devient alors un choix stratégique pour ce secteur.

Les tendances et innovations du marché du fromage surgelé

Le marché du fromage surgelé connaît une véritable dynamique, porté par les évolutions des modes de consommation et les nouveaux enjeux de l’industrie agroalimentaire.
Les consommateurs recherchent aujourd’hui des produits de qualité, qui leur offrent une véritable expérience gustative. Ils sont également en quête de nouveautés et expriment une attente forte en matière de transparence.

Face à ces attentes, les industriels doivent trouver le juste équilibre entre performance industrielle et qualité produit. Le fromage surgelé IQF s’impose alors comme une solution incontournable :

• Il permet de répondre rapidement aux nouvelles tendances de consommation, en développant des recettes innovantes et différenciantes (snacking, plats prêts à cuire, sains, cosmopolite, etc.) ;
• Il offre une souplesse de production précieuse pour s’adapter aux fluctuations du marché et aux exigences de personnalisation des clients ;
• Il soutient la maîtrise des coûts et la réduction du gaspillage, des enjeux stratégiques dans un contexte économique tendu.

Cette innovation continue permet aux industriels d’élargir leurs gammes, de diversifier leurs recettes et de valoriser leurs produits finis auprès des consommateurs finaux.

Focus produit : la mini bûchette de chèvre IQF Soignon, la nouveauté signée Eurial FSI

Toujours en quête d’innovation, Eurial FoodService & Industry enrichit son offre de fromages surgelés IQF avec un nouveau format exclusif : la mini bûchette de chèvre IQF Soignon.

Cette mini bûchette de chèvre est un fromage non affiné, qui offre un goût léger et une texture délicieusement fondante.

La mini bûchette IQF se distingue par :

• Son format pratique, idéal pour des utilisations en toppings, en cœur de préparation ou en garniture. Utilisation facile à chaud ou à froid ;
• Sa texture fondante et régulière, qui garantit une fonte homogène et un rendu visuel attrayant après cuisson ;
• Son goût authentique, issu du savoir-faire laitier d’Eurial, branche lait d’Agrial, qui sublime les recettes salées.

Découvrez notre mini bûchette de chèvre IQF

Ce nouveau format s’adapte parfaitement à de nombreux usages : plats préparés, pizzas, salades composées, sandwichs chauds, quiches ou snacking premium.

Avec cette innovation, Eurial FoodService & Industry confirme son rôle de partenaire clé des industriels de l’agroalimentaire, en alliant expertise laitière et maîtrise technologique pour proposer des fromages surgelés IQF à la fois performants, savoureux et adaptés aux attentes du marché.

Eurial FSI : partenaire stratégique des industriels

Avec plus de 25 ans d’expertise dans les produits laitiers pour les professionnels, Eurial FoodService & Industry propose une gamme complète de fromages surgelés pour l’industrie agroalimentaire. Retrouvez l’ensemble de nos produits dédiés aux industriels de l’agroalimentaire avec des produits IQF lait de chèvre, lait de vache, fromages, beurre, crème et autres ingrédients laitiers.

Vous souhaitez bénéficier de toute l’expertise d’un partenaire reconnu dans l’univers des produits laitiers surgelés ? L’équipe Eurial FSI met à votre service son savoir-faire coopératif et son engagement qualité pour vous accompagner dans vos projets agroalimentaires. Contactez nos experts via le formulaire en ligne pour échanger sur vos besoins et découvrir des solutions sur mesure adaptées à vos applications.