Inspiration de Grèce Pita & Falafels Palet Chèvre Frais sauce tzatzíki

Réaliser les falafels Chèvre Frais & courgette : écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette, ajouter la courgette râpée, l’échalote et l’ail hachés, la farine de pois chiches, le cumin, la menthe, le persil et les Palets Chèvre Frais du Poitou émiettés. Poivrer et mélanger.

Façonner 12 petites boulettes puis les faire dorer à la poêle.

Réaliser la sauce tzatziki : mélanger le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, le yaourt grec, le concombre et l’ail râpés, le jus de citron et l’aneth. Poivrer. Réserver.

Dresser les pitas :

Réchauffer légèrement les pains pita, puis les ouvrir. Tartiner l’intérieur de sauce tzatziki. Ajouter la salade, le concombre découpé en fines tranches, les falafels, les Palets Chèvre Frais du Poitou Soignon (2 palets par pita) et les pickles d’oignon rouge.

Servir avec la sauce tzatziki et les olives Kalamata.