Salade de Pamplemousse et Chèvre

Détailler les suprêmes de pamplemousse.

Ciseler les herbes.

Toaster les tranches de pain et les arroser d’huile d’olive.

Émincer les radis et décortiquer les crevettes en laissant la queue.

Réaliser une vinaigrette avec le jus du pamplemousse, le sel, le poivre et l’huile de colza.

Mélanger les jeunes pousses, les herbes ciselées, le pamplemousse, les radis émincés et les crevettes avec la vinaigrette.

Disposer dans des ramequins individuels et parsemer de Cubes de Chèvre Non Affiné IQF Soignon.

Déposer les ramequins sur des assiettes et accompagner d’une tranche de pain surmontée de Cubes de Chèvre Non Affiné IQF Soignon.

Décorer de quelques herbes et servir.