Éplucher et couper la betterave en fines tranches. Émincer l’oignon rouge en fines rondelles et réserver.
Abaisser le pâton à pizza, étaler la sauce tomate et garnir de Mozzarella Maestrella.
Disposer ensuite les tranches de betterave et les oignons puis enfourner.
A la sortie du four, parsemer de pignons de pin préalablement torréfiés et de jeunes pousses de poirée.
Pour donner plus de peps à votre pizza, réaliser des pickles d’oignon rouge express. Détailler l’oignon en fines rondelles et laisser mariner dans un mélange d’eau, de vinaigre, de sel et de sucre pendant le temps de préparation de votre pizza, parsemer sur la pizza cuite.
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
