Dessert Oriental Kunafa Maestrella
Dessert Oriental Kunafa
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Dessert Oriental Kunafa

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

200 g Mozzarella 40% MG Maestrella
300 g Pâte à kadaïf
200 g Noix de cajou décortiquées
50 g Pistaches émondées non salées, non grillées
200 g Amandes émondées
60 g Sucre
175 g Beurre doux Ligueil à température ambiante
4 cuillères à soupe Eau de fleur d’oranger
250 g Miel liquide (type miel d'acacia)
1 cuillère à café Cannelle en poudre

Les étapes de la recette

Séparer soigneusement les longs filaments de pâte à kadaïf en travaillant si possible dans un saladier. Faire fondre 100 g de Beurre doux Ligueil à température ambiante et mélanger avec les mains de façon à bien l’imprégner à la pâte.

Mixer les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le reste de beurre pommade.

Dans 4 emporte-pièces carrés de 5 cm x 5 cm à bord haut, déposer une couche de kadaïf (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, déposer une couche de Mozzarella 40% MG Maestrella, puis terminer par une autre couche de kadaïf (sans l’écraser).

Préchauffer le four.

Enfourner 30 minutes à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré.

En parallèle, préparer un sirop en chauffant le miel, 2 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger et la cannelle.

À la sortie du four, parsemer le kadaïf avec les derniers fruits secs et verser le sirop sur le dessus.

Laisser reposer avant de démouler.

Pour réaliser cette recette

Mozzarella_Maestrella_rapé_2,5 kg
Mozzarella 40% MG/ES Râpé
Sachet 2,5 kg

La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.

Beurre rouleau doux
1 kg

Le beurre rouleau doux Ligueil est facile à utiliser et à découper. Idéal en cuisine comme en pâtisserie.

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