IQF Tranche de chèvre affiné - 42 mm
7 g
La tranche de chèvre affiné 42 mm Soignon présente une croûte blanche à l'extérieur, un parfum et un goût caprin prononcés.
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Pour
24 parts
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Délayer la levure avec l’eau et laisser reposer 10 minutes.
Déposer le restant des ingrédients dans la cuve du robot, ajouter la levure délayée et pétrir au crochet environ 5 minutes.
Laisser pointer 1h.
Diviser la pâte à pizza en 2 pâtons et les abaisser en 2 grands rectangles de la taille des plaques de cuisson.
Étaler la sauce tomate sur les deux pâtes, parsemer de Mozzarella râpée 40% MG/ES Maestrella.
Surmonter des tranches de chèvre affiné 42 mm IQF Soignon et enfourner.
Parsemer d’origan et de basilic à la sortie du four et servir.
La tranche de chèvre affiné 42 mm Soignon présente une croûte blanche à l'extérieur, un parfum et un goût caprin prononcés.
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
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