Inspiration du Sénégal Pastels au Tost’O’Chèvre, épinards et piment doux

Réaliser la pâte à pastel et réserver.

Pour préparer la farce, faire revenir l’oignon doux dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter les épinards hachés, assaisonner avec le piment doux, le sel et le poivre et mélanger.

Laisser tiédir la préparation. Ajouter ensuite le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel puis mélanger délicatement afin d’obtenir une farce homogène.

Pour le montage des pastels, étaler la pâte à pastel et découper des disques de pâte du diamètre souhaité.

Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque. Replier la pâte en demi-lune et souder soigneusement les bords.

Plonger les pastels dans l’huile chaude et faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une coloration dorée.

Servir avec une sauce au Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel et piment doux.