Verrines Saumon et Chèvre Soignon Professionnel
Verrines Saumon et Chèvre
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Verrines Saumon et Chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes

Les étapes de la recette

Mousse de chèvre

Mixer 75 g de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel avec 10 g de Crème fraîche épaisse
30% MG Grand Fermage et 2 pincées de piment d’Espelette. Saler et poivrer.

Décortiquer les crevettes en laissant le bout de queue.

Couper le saumon en tranches et réserver au frais.

Mousse d’avocat

Décortiquer l’avocat et le mixer avec le reste de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel. Saler et poivrer.

Ciseler la ciboulette.

Dressage

Pour chaque verrine, déposer une couche de mousse d’avocat au fond de celle-ci en la remplissant à 1/3.

Disposer les tranches de saumon sur l’avocat et finir avec la mousse de chèvre.

Placer la crevette semi décortiquée sur celle-ci et parsemer de ciboulette.

Réserver au frais pendant 1 heure avant de servir.

Ingrédients

100 g Tost’O'Chèvre Soignon Professionel
10 g Crème fraîche épaisse 30% MG Grand Fermage
150 g Saumon fumé
1 Avocat mûr
2 pincées Piment d’Espelette
4 cl Vinaigre de framboise
1/4 Botte de ciboulette
4 Crevettes 20/30
Sel, poivre

Pour réaliser cette recette

Tost'O'Chèvre
750 g

Le Tost’O’Chèvre est un fromage de chèvre à tartiner au goût typé de chèvre et à la texture lisse, homogène et fondante en bouche.

Crème fraîche épaisse 30% MG
20 cl / 50 cl / 1 l / 5 l

La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.

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