Cupcakes au Chèvre Frais et aux Framboises
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Cupcakes au Chèvre Frais et aux Framboises

Pour 12 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

150 g Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel
150 g Farine
125 g Sucre
1/2 sachet Levure
4 Œufs
50 g Beurre rouleau doux Ligueil
100 g Framboises
Glaçage
150 g Caillé de Chèvre Soignon Professionnel
25 cl Crème liquide bien froide
50 g Sucre glace
4 cuillères à soupe Coulis de framboise
12 Framboises
Perles de sucre en couleur

Les étapes de la recette

Casser les œufs dans un bol et fouetter légèrement.

Verser le sucre et fouetter jusqu’au blanchissement. Ajouter ensuite le Beurre rouleau doux Ligueil fondu et le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel à la préparation.

Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.

Placer des moules en silicone sur une plaque allant au four. Remplir une poche à douille avec la préparation à cupcakes. Garnir les moules aux trois quarts. Enfourner et laisser cuire les cupcakes durant environ 18 à 20 minutes.

Glaçage

Dans un saladier, monter la crème liquide au batteur. Verser le Tost’O’Chèvre  Soignon Professionnel, le coulis de framboise et le sucre glace dans un autre saladier et mélanger au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Incorporer délicatement la crème chantilly à l’aide d’une spatule.

Garnir une poche à douille cannelée de la crème et dresser sur les biscuits. Finir avec une framboise coupée en deux et de perles de sucre en couleur.

Pour réaliser cette recette

Beurre rouleau doux
1 kg

Le beurre rouleau doux Ligueil est facile à utiliser et à découper. Idéal en cuisine comme en pâtisserie.

Fromage de chèvre à tartiner - Tost'O'Chèvre Soignon Professionnel
Tost'O'Chèvre
750 g

Le Tost’O’Chèvre est un fromage de chèvre à tartiner au goût typé de chèvre et à la texture lisse, homogène et fondante en bouche.

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