Inspiration d’Hawaï Poke Bowl quinoa, avocat, patate douce & chèvre chaud

Faire cuire le quinoa.

Couper les patates douces en cubes et les mélanger à un assaisonnement d’huile d’olive, de paprika et de sel. Puis les faire rôtir pendant 25 minutes.

Mélanger les pois chiches avec de l’huile d’olive et du cumin, puis enfourner pendant 15 minutes.

Couper la betterave en quartiers, les poivrons Piquillos marinés à l’huile en lanières, le concombre en dés et les radis en fines tranches.

Couper les avocats en lamelles puis les arroser de jus de citron.

Arroser les chèvres chauds Soignon Professionnel d’un filet d’huile d’olive, puis les passer au four ou sous le grill pendant 5 minutes.

Réaliser la sauce citronnée au Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel en le mélangeant avec le jus de citron et l’huile d’olive.

Pour le dressage des Poke bowls :
Déposer une base de quinoa dans chaque bol, puis ajouter les différents légumes – patate douce, betterave, poivron piquillos, concombre, radis, avocat.

Disposer 2 chèvres chauds Soignon Professionnel par bol. En finition, ajouter les pois chiches et napper d’une cuillère de sauce citronnée au Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel.