Inspiration de Chine Bao burger poulet mariné au satay & chèvre citronné

Émincer finement les blancs de poulet.

Réaliser la sauce au satay en mélangeant d’abord le lait de coco, le curry, le beurre de cacahuète, le gingembre frais râpé, la sauce soja puis ajouter ensuite les émincés de poulet. Laisser mariner pendant 30 minutes puis faire confire à feu moyen jusqu’à ce que les émincés soient bien cuit.

Pour réaliser la sauce au Tost’O’Chèvre pimenté : mélanger le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel avec un petit piment émincé, le jus d’un demi-citron vert et la coriandre hachée. Réserver.

Couper le concombre en fines lamelles puis assaisonner.

Zester finement les tranches de Bûche de chèvre 1 kg Soignon de citron vert.

Pour le montage du Bao Burger, ouvrer le pain bao encore tiède. Étaler la sauce au Tost’O’Chèvre pimenté sur chaque base. Monter le burger en alternant les lamelles de concombre, les émincés de poulet au satay chauds, les tranches de chèvre Soignon citronnées et les jeunes pousses de petits pois.

Parsemer de coriandre hachée et de cacahuètes.