Inspiration du Japon Makis Chèvre, saumon fumé & pomme verte

Cuire le riz. Faire tiédir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel pour les dissoudre. Verser le mélange sur le riz encore chaud et mélanger délicatement sans écraser les grains. Étaler le riz dans un plat et le laisser refroidir à température ambiante.

Tailler le saumon fumé en fines lanières.

Couper la pomme verte Granny Smith en bâtonnets fins et réguliers, puis les arroser légèrement de jus de citron.

Assouplir le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel à la spatule si nécessaire.

Poser une feuille de nori, face brillante contre une natte à sushi recouverte de film alimentaire. Avec les mains légèrement humidifiées, étaler un tiers du riz sur la feuille en laissant une bande libre d’environ 2 cm sur le bord supérieur. Déposer au centre un cordon de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, des lanières de saumon fumé et quelques bâtonnets de pomme verte. Recouvrer de Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel, rouler fermement à l’aide de la natte et humidifier légèrement le bord libre pour refermer.

Découper les rouleaux en 8 makis. Servir avec une sauce soja agrémentée de gingembre mariné et de wasabi.