Pizza Automnale Veggie
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Pizza Automnale Veggie

Pour 1 pizza
Préparation 15 minutes

Ingrédients

Mozzarella râpée 45% MG/ES Cantadora
Crème fraîche épaisse 30% MG Grand Fermage
Tranches de chèvre affiné IQF Soignon
Courge butternut
Feuilles de chou kale
Champignons bruns
Petite poire
Epinards frais
Noisettes et noix torréfiées
Sirop d'érable
Sucre roux
Beurre
Sel et poivre

Les étapes de la recette

Hacher les épinards et les mélanger à la crème fraîche Grand Fermage. Assaisonner.

Couper la poire en quartiers et la caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre et une cuillerée de sucre.

Détailler le butternut en petits cubes, émincer les champignons et couper les feuilles de chou kale.

Saisir les champignons dans une poêle chaude, assaisonner et réserver. Répéter l’opération avec les cubes de butternut.

Abaisser la pâte à pizza.

Étaler la crème aux épinards sur la pâte à pizza.

Parsemer la Mozzarella Cantadora et enfourner une première fois.

Sortir la pizza du four, disposer les quartiers de poire caramélisée, les petits cubes de butternut, les champignons émincés et les tranches de chèvre IQF Soignon.

Enfourner une nouvelle fois.

Avant de servir, ajouter les feuilles de chou kale, arroser la pizza d’un filet de sirop d’érable et parsemer les noix et noisettes concassées.

Pour réaliser cette recette

Mozzarella Cantadora 45% MG/ES Râpé
Sachet 2,5 kg

La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche, sa fonte est rapide.

IQF Tranche de chèvre affiné - 42 mm
7 g

La tranche de chèvre affiné 42 mm Soignon présente une croûte blanche à l'extérieur, un parfum et un goût caprin prononcés.

Crème fraîche épaisse 30% MG
20 cl / 50 cl / 1 l / 5 l

La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.

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