Burger de Sainte-Maure de Touraine Soignon
Burger de Sainte-Maure de Touraine
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Burger de Sainte-Maure de Touraine

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients

12 Tranches de Sainte Maure AOP (IQF ou Couturier)
200 g Le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel
5 g Beurre aux Cristaux de Sel de Noirmoutier Grand Fermage
4 Pains burger
4 Oignons
4 Steaks de soja
Quelques feuilles Salade
1/2 botte Coriandre
7 cl Huile d’olive
2 cl Vinaigre balsamique
5 g Sucre roux
2 cl Sauce soja
Sel, poivre

Les étapes de la recette

Laver et essorer la salade puis réserver. Émincer la coriandre.

Mélanger le Le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner et ajouter la coriandre.

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans le Beurre aux Cristaux de Sel de Noirmoutier Grand Fermage et le sucre, puis déglacer avec de la sauce soja. Laisser compoter.

Couper les pains en deux et badigeonner l’intérieur avec l’appareil de chèvre frais.

Disposer ensuite dans l’ordre la salade, les oignons, la coriandre, le steak préalablement snacké, les Tranches de Sainte Maure AOP (IQF ou Couturier) passées sous la salamandre, puis refermer.

Pour réaliser cette recette

Sainte Maure de Touraine AOP IQF
IQF Tranche de Sainte Maure de Touraine AOP
9 g

La tranche de Sainte Maure de Touraine AOP est fabriquée à partir de lait cru de l'aire d'appellation et valorise vos recettes.

Sainte Maure de Touraine AOP
250 g

Classé 1ère AOP caprine en volume, ce fromage au lait cru est reconnaissable à sa forme tronconique et à sa paille de seigle.

Beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier 250g Grand Fermage
Beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier
250 g / 500 g

Des cristaux de sel qui donnent au beurre un côté craquant et une saveur particulière et légèrement iodée.

Fromage de chèvre à tartiner - Tost'O'Chèvre Soignon Professionnel
Tost'O'Chèvre
750 g

Le Tost’O’Chèvre est un fromage de chèvre à tartiner au goût typé de chèvre et à la texture lisse, homogène et fondante en bouche.

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