Cupcakes au Chèvre Frais et aux Framboises

Casser les œufs dans un bol et fouetter légèrement.

Verser le sucre et fouetter jusqu’au blanchissement. Ajouter ensuite le Beurre rouleau doux Ligueil fondu et le Tost’O’Chèvre Soignon Professionnel à la préparation.

Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.

Placer des moules en silicone sur une plaque allant au four. Remplir une poche à douille avec la préparation à cupcakes. Garnir les moules aux trois quarts. Enfourner et laisser cuire les cupcakes durant environ 18 à 20 minutes.

Dans un saladier, monter la crème liquide au batteur. Verser le Tost’O’Chèvre  Soignon Professionnel, le coulis de framboise et le sucre glace dans un autre saladier et mélanger au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Incorporer délicatement la crème chantilly à l’aide d’une spatule.

Garnir une poche à douille cannelée de la crème et dresser sur les biscuits. Finir avec une framboise coupée en deux et de perles de sucre en couleur.