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Détailler l’aubergine en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Hacher l’ail et le mélanger à l’huile d’olive et à l’origan.
Badigeonner les tranches d’aubergine de ce mélange et les marquer au grill 2 minutes de chaque côté. Assaisonner.
Enfourner.
Abaisser le pâton à pizza.
Étaler la crème fraîche Grand Fermage et parsemer la Mozzarella Cantadora
Répartir les tranches d’aubergine.
Enfourner.
Ajouter les câpres et les pignons de pin avant de servir.
Petit plus : ajouter un œuf au centre de la pizza.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche, sa fonte est rapide.
La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.
