Feuilleté Chèvre Épinard

Blanchir les feuilles d’épinard et les égoutter.

Dans un cul de poule, ajouter aux feuilles d’épinard la crème fraîche épaisse 30% MG Grand Fermage, une pointe de noix de muscade, saler, poivrer puis réserver.

Déposer les disques de pâte feuilleté sur une plaque. Déposer une tranche de chèvre affiné 42 mm IQF Soignon au centre du disque puis recouvrir du mélange épinard/crème tout en gardant un débord.

Déposer ensuite une deuxième tranche de chèvre affiné 42 mm IQF Soignon sur chaque feuilleté.

Dorer les feuilletés avec l’œuf préalablement battu.

Enfourner et parsemer de pignons de pin à la sortie du four.