Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
18 minutes
Laver et couper les poivrons en brunoise.
Les faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux.
Éplucher et couper les carottes et les courgettes en julienne.
Les faire revenir également avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min.
Couper la grenade en deux puis l’égrainer pour récupérer les grains.
Placer les palets de chèvre panés Soignon sur une plaque et les laisser dorer pendant 8 min à 180°C (ou à la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, sans adjonction de matière grasse).
Mélanger les pois chiches au boulgour puis disposer harmonieusement la salade, le boulgour au pois chiches, les juliennes de légumes et les poivrons dans des bols.
Réaliser la vinaigrette avec les ingrédients proposés, arroser les bowls de cette vinaigrette et ajouter les palets de chèvre panés bien dorés !
